Bugün, 24 Şubat 2026 Salı
Hijyen koşullarına uygun şekilde yürütülen bu hizmet tamamen belediyenin kendi personeli ve özkaynaklarıyla sürdürülüyor.
Günlük 3 Çeşit Yemek Çıkıyor
Aşevi, Ramazan ayı boyunca iftar çadırları için her gün 3 çeşit sıcak yemek hazırlıyor. Hazırlık sürecinde görev alan personel, hijyen ve gıda güvenliği prosedürlerine titizlikle uyarak üretimin her aşamasını kontrollü biçimde yürütüyor. Kullanılan ürünlerin temininden depolama koşullarına, hazırlık ve pişirme süreçlerinden porsiyonlamaya kadar tüm adımlar, belirlenen standartlar doğrultusunda planlanıyor ve takip ediliyor.
Menüler hazırlanırken, iftar sofralarının dengeli ve doyurucu olması öncelikli kriterler arasında yer alıyor. Bu kapsamda günlük menülerde mutlaka tavuk veya kırmızı et içeren bir ana yemeğe yer verilmesine özellikle dikkat ediliyor.
Çorba, ana yemek ve tatlının da bulunduğu menülerle hemşehrilerin iftarını besleyici bir içerikle açabilmesi hedeflenirken, Ramazan boyunca her gün aynı kalite ve özenin korunması için çalışmalar aralıksız sürdürülüyor. Belediye ayrıca tatlı üretimini de aşevi bünyesinde gerçekleştirerek dışarıdan herhangi bir alım yapmadan, tamamen özkaynakları ve kendi personeliyle iftar sofralarına ikram edilecek tatlıları da hazırlıyor.
Numuneler Alınıyor, Kontroller Düzenli Yapılıyor
Gıda güvenliğini öncelik olarak belirleyen Mamak Belediyesi, aşevinde hazırlanan yemeklerin her aşamasını düzenli olarak kontrol ederek hemşehrilerin iftarını sağlıklı ve güvenli koşullarda yapabilmesi için süreci titizlikle takip ediyor. Bu kapsamda, hazırlanan her yemekten numune alınarak gerekli kontrollerin yapılması sağlanıyor.
Numune alma işlemi, Gıda Mühendisi gözetiminde yürütülüyor. Günlük üretimde kullanılan her bir kazandan ayrı ayrı örnekler alınarak kayıt altına alınıyor; olası bir durumda incelenmek üzere laboratuvara götürülerek muhafaza ediliyor. Böylece hem üretim sürecinde standartların korunması hem de geriye dönük kontrol ve inceleme süreçlerinin eksiksiz işletilmesi amaçlanıyor.
