Mutfaklarda organik gıdalara yer verenlerin vazgeçilmezi olan ev yapımı salçalar Mamak Kadın Kooperatifi üyesi kadınlar tarafından Üreğil Millet Bahçesi´nde üretilmeye başlandı. Mamak´ın toprak kokusu özleyenlerin adresi olacağının altını çizen Mamak Belediye Başkanı Murat Köse, ?İlçemizde tarımın daha fazla gelişmesi, üretimin desteklenmesi, halkımızın daha fazla sağlıklı ve doğal ürünler tüketmesi amacıyla hayata geçirdiğimiz dikkat çekici ve farkındalık yaratan hizmetlerimizle yerli ve milli üretimde marka olma yolunda hızla ilerliyoruz. Tarım projelerimiz toprak kokusu özleyenlerin adresi olacak? dedi.
Tüm yemeklerin rengi Mamak´tan
Mamaklı kadınları bugünlerde domates salçası telaşı sardı. Mamak Üreğil Millet Bahçesi´nde toplanan domatesleri, kazanlarda kaynatarak salçaya dönüştüren kadınlar, E-Ticaret üzerinden de satışa sunuyor. Yaklaşık 700 kilo domatesten salça yapan kadınların hedefi salçada hem üretim hem de kalite bakımından marka olmak. Salça yapımı hakkında bilgi veren Mamak Kadın Kooperatifi Üyesi Belma İşgüzar, ?Karpuzumuz, kavunumuz, salatalığımız, patlıcanımız, biberimiz, domatesimiz ve fasulyemiz var. Kurutmalıklar yapıyoruz. Turşularımızı kurduk. Bugün içinde domateslerimizi toplayıp beklettik. Domatesleri yıkayıp doğradıktan sonra matkapla ezip suyunu çıkardık, kazanlara koyup kaynattık. Yaklaşık 4,5- 5 saat kaynadıktan sonra salçaya dönüşüyor. Her işin bir zorluğu var, salça yapmak da zor. Organik olduğu için daha lezzetli oluyor. Yaptığımız salçayı şişeleyip satışa sunuyoruz. Salçada iddialıyız. Mamak´ın salçasını marka yapmak istiyoruz. Hedefimiz salçamızı dünyaya yedirmek. Bize bu fırsatı sunan belediye başkanımız Murat Köse´ye teşekkür ediyoruz. Her zaman bizim yanımızda oldu, bunu bilmek de bizlere güç veriyor. Bu projenin hayata geçirilmesinde emeği olan herkese teşekkür ediyoruz? dedi.
